Глазурований ананасовий пиріг
Знадобиться
550 р цукру;0, 5 скл. води;
6 колечок ананаса (можна консервованого);
6 шт. вишні без кісточки (або інших яскравих ягід);
400 р борошна;
300 м вершкового масла;
5 ст. ложок молока;
4 яйця.
Як готувати
Спочатку варимо сироп з 300 р (це 1,5 склянки) цукру і 0,5 склянки води. Сироп потрібно зварити до проби "на м'який кульку" тобто до такого стану, коли крапля сиропу на блюдце після нетривалого остигання скочується пальцями в м'який кульку. Гарячий сироп виливаємо у форму (форму нічим не змащувати!) І розподіляємо пензликом по дну і бортикам рівномірно. Сироп відразу ж схоплюється скоринкою. Розмір форми для цього пирога не менше, аніж 25 на 30 см.Ананас викладаємо на цукрову корочку, в центр колечка кладемо вишеньку або декілька ягід малини, брусниці і т.п. (У мене в цей раз нічого підходящого не було, я просто так додала 1 яблуко).
Розм'якшене вершкове масло розтираємо з цукром, що залишився до білого і розчинення крупинок цукру, додаємо яйця, збиваємо міксером або віночком в пухку масу.
Продовжуючи збивати, додаємо молоко, потім обережно, щоб маса не опала підмішуємо просіяне борошно (2,5 склянки) і ще трохи збиваємо.
Виливаємо тісто на ананаси, рівномірно розподіляємо і ставимо в попередньо нагріту до 200 град. духовку на 30-35 хв. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.
Після випічки пирога даємо охолонути рівно 30 хв (час потрібно витримати точно), після чого виймаємо на блюдо, перевернувши форму.
Виходить дуже красивий "сонячний" пиріг, покритий скоринкою карамельної глазурі.
