Глінтвейни

Глінтвейн класичний

1 пляшка сухого червоного вина

6-7 шт. гвоздики

мускатний горіх за смаком

1/3 склянки води

1 ст. л. цукру

Гвоздику і мелений мускатний горіх засипаємо в турку, заливаємо 1/3 склянки води, доводимо до кипіння і варимо хвилину. Наполягаємо відвар 10 хвилин. Вино виливаємо в каструлю і підігріваємо на повільному вогні. Коли воно стає теплим, виливаємо в нього вміст турки і додаємо столову ложку цукру. Нагріваємо до температури 70 градусів.

Глінтвейн десертний

0,5 л сухого червоного вина

75 г цукру

1 паличка кориці

150 мл бренді, коньяку або рому

1 лимон

12 шт. гвоздики

Лимон ретельно миємо, насухо витираємо, встромляє в нього гвоздику і кладемо в ємність з вином, цукром і поламаною паличкою кориці. Нагріваємо вино 6-7 хвилин. Потім додаємо у відвар бренді, знімаємо з вогню і 5 хвилин наполягаємо, після чого нагріваємо ще 3-5 хвилин, але не доводимо до кипіння.

Глінтвейн 'Шахерезада'

1,5 л напівсолодкого червоного вина

0,2 л коньяку

200 г цукру

2 лимона

кориця і гвоздика на смак

В емальований посуд вливаємо вино, розчиняємо в ньому цукор і доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Потім додаємо в вино скибочки лимона, спеції, вливаємо коньяк і даємо настоятися 10-15 хвилин, після чого розливаємо глінтвейн по чашках.

Глінтвейн 'Ямайський'

1 стакан води

1 паличка кориці

6 шт. гвоздики

6 горошин ямайського перцю

1 пляшка сухого червоного вина

1 келих портвейну

1 ст. л. цукру

кірка 0,5 лимона

лимонні дольки

Наливаємо воду в каструлю, додаємо в неї прянощі і даємо постояти 20 хвилин. У велику каструлю наливаємо червоне вино, а потім вливаємо в неї ароматизовану прянощами воду, попередньо видаливши з неї прянощі. Додаємо портвейн, цукор і розігріваємо суміш майже до температури кипіння. Подаємо в гарячому вигляді з тонкими смужками лимонної кірки і лимонними часточками.