Яловичина з квасолею (овочами) по-китайськи
Знадобиться
На 4 персони:450 гр яловичини філей, порізаний на шматочки 2,5 см
Маринад:
2 ч л кукурудзяного крохмалю
2 стол л темного соєвого соусу
2 ч л арахісового масла
Соус:
2 стол л рослинного масла
3 зубки часнику порізати дрібно
1 цибулина порізати на 8 частин
225 гр зеленої квасолі порізати на кілька частин
25 гр горіхів кешью несолоних
25 гр паростків банбука консервованих
125 мл яловичого бульйону
2 ч л темного соєвого соусу
2 ч л рисового вина або хересу сухого
2 ч л кукурудзяного крохмалю
2 ч л води
сіль, перець
Як готувати
1. Змішати інгредієнти для маринаду і замаринувати м'ясо мінімум на 30 хв.2. Для соусу: розігріти масло в воке, додати часник, цибуля, квасоля, горіхи і паростки бамбука і помішуючи обсмажити 2-3 хв.
3. М'ясо витягнути з соусу, обсушити і обсмажити в воке 3-4 хв. (Якщо м'ясо не філе, то краще протушкувати його до готовності.)
4. Змішати соєвий соус, вино, бульйон. Розвести крохмаль у воді і всі інгредієнти з'єднати. Влити отриману рідину в вок до м'яса і овочів, помішуючи довести до загустіння соусу. Посолити і поперчити за смаком. Подавати відразу гарячим.
Мій коммент: Я додала ще дрібно порізаний чилі перчик для гостроти і використовувала червоний перець, морква, печериці, т.к. м'ясо подавала тільки з овочами. Для соусу не брала знову соєвий соус і крохмаль, а використовувала маринад.
