Яловичий рулет під пікантною скоринкою

2 цибулини

2 зубчики часнику

800 гр.говяжьего фаршу

50 гр.зелені (взяла пучок петрушки)

2 яйця

3 ч.л.душістого перцю горошком (я брала трохи менше)

150 гр.слівок

50 гр.паніровочних сухарів

1 ст.л.горчіци (брала таку, де видно целенькіе зернятка, так красивіше)

50 гр.тертого сиру

Білий хліб замочити в холодній воді і добре віджати.

Покупної фарш я завжди прокручую ще раз через м'ясорубку, разом з ним

прокрутила і цибулю.

Часник видавити в фарш через прес.

Додати у фарш віджатий хліб, половину зелені, яйце, трохи пригнічені

горошини перцю. Посолити за смаком. Перемішати і сформувати рулет.

Викласти на змащене деко або в форму.

Скоринка: змішати вершки, панірувальні сухарі, гірчицю, сир і залишилася

зелень. Рівномірно і густо змастити цією сумішшю рулет.

Розігріти духовку до 175? і запікати близько 40 хвилин. Потім збільшити

температуру до 200? і ще потримати хвилин 20.