Яловиче м'ясо в израиле по номерах

Номер 2-верхня частина лопатки (цлаот) -на фарш і для перших страв-для довгої і повільної варіння.

Номер 3-грудинка (Бруст) -запеканіе, перші страви, печеня.

Номер 4-плечова частина лопатки (катеф Мерказ) повільний смаження, фарш, перші страви.

Номер 5- верхня плечова частина (цлі) -Для варіння з последущим, запіканням в соусі, печеня.

Номер 6-лопатка (філе Медума) -жаркое, варіння в соусі.

Номер 8-рулька (Шрірам) -перші страви, гуляш, печеня, хамін, Особуко.

Номер 9-пашина і крайка (шпондра) -асодо, перші страви, печеня.

Номер 10-шия (цавар) -перші страви, фарш.

Номер 11-оковалок (синта) -стейк, ростбіф.

Номер 12-філе-стейк, ростбіф.

Номер 13-кострец (шейтель) -антрекот, стейк, ростбіф, шашаликі.

Номер 14-огузок (аваз) -жаркое, фарш, перше.

Номер 15-огузок (Еріха) -жаркое.

Номер 16-кострец (каф) -стейк, антрекот, печеня.

Номер 17-пашина (плада) -рулети, фарш, перші страви.

Номер 18-голяшка (Шрірам Ахора) -мадленное довгий варення, перші страви.