Голубці по-вегетаріанськи (з булгуром)
Знадобиться
Склад:1 качан капусти (500 г)
1 цибулина
4 зубчики часнику
50 г сушених помідор в маслі
оливкова олія
100 г булгура
300 мл овочевого бульйону
по 1/2 ч.л. меленого коріандру і каенского перцю
2 ч.л. тертої цедри лимона
2 ст.л. панірувальних сухарів
1 кг помідорів
50 мл білого вина
Як готувати
Спосіб приготування:Відокремити 16 капустяного листя і бланшувати їх у підсоленій воді 5 хв. Порубати цибулю і часник. Порубати сушені помідори і згасити їх з цибулею і 1/2 часнок в 2 ст.ложки оливкового масла. Додати булгур, влити бульйон і варити 2 хв. Гасити ще 15 хв на слабкому вогні. Приправити цедрою і прянощами. Зняти з помідорів шкірку і нарізати м'якоть кубиками. 1/3 помідорів змішати з сухарями і булгуром.
Скласти внахлест по 2 капустяних листа, начинити їх помідорової сумішшю, скачати і викласти у форму. Змішати залишився часник, помідори, 2 ст.л. масла, вино, приправити і полити голубці. Запікати 60 хв при 200 ° С.
