Горбуша в расоле з медом

Це рецепт від Карини.

Я робила так. По-перше моя бідна горбуша була видно морозиво-переморожене кілька разів ще при перевезенні, при розморожуванні вона якось недобре розлізлася. Я все-таки ризикнула її використовувати (рибина 1 кг 300 г). Розділила на 2 філе, кожне з яких переділити на 2 частини, помістила в судок. Закип'ятити 0.5 л води, 100 г солі. Остудила і розвела в расоле 100 г меду. Філе пересипала чорним перцем і кропом, залила расолом, помістила під легкий гніт на 2 добу в холодильник. Потім витягла з расола, промокнула паперовим рушником і помістила в морозилку.

Не сказати, що вийшов "шедевр" (Якість риби м'яко скажемо підкачало), але гостям сподобалося, а це головне.

Хочу окремо подякувати Олечку - Folga, її поради у приготуванні цього нового для мене страви дуже допомогли.