Горбуша, солона у банку

Філе горбуші (без шкіри і кісток) нарізати поперек шматочками товщиною 1см. На дно літрової скляної банки щільно покласти в один шар ці шматочки, припорошити трьома пучками солі (можна більше або менше, коротше "на око"), Однієї дрібкою цукру, налити 1-2 ч. Ложки рослинної олії. Зверху викладаємо другий шар риби і знову посолити, поцукрити, помастіть і так далі, шар за шаром, поки риба не скінчиться або банку не переповниться. Банку закрити кришкою і поставити на добу в холодильник.