Горбуша солона по-домашньому
Знадобиться
горбуша (можна сьомгу або іншу червону рибку) - 1 кг.,сіль - 2 ст. л.,
цукор - 1 ст. л.
Як готувати
Рибу промити, зняти шкіру і видалити хребет і кістки, щоб вийшло 2 половинки чистого філе Окремо в мисочці змішати сіль і цукор і цією сумішшю натерти обидві половинки рибного філе з усіх боків. Потім з'єднати дві половинки разом, загорнути в полотняну ганчірочку і покласти в холодильник. Риба готова до вживання вже через добу.Так як така рибка не може довго зберігатися в холодильнику, то я після готовності риби переклала її в морозильник і ми їли її вже як строганину :)
Є ще один дуже схожий варіант приготування рибки, але він робиться в рослинній олії. Для цього рецепта необхідно взяти: на 1 кг. риби - 3 ч. л. солі + 1/2 склянки соняшникової олії.
Рибу промити, очистити від шкіри і видалити кістки, щоб вийшло 2 половинки чистого філе.
Після цього вийшло філе риби порізати поперек пластинками завтовшки 0,5 см. Скибочки скласти в миску, посолити і перемішати. Залити олією і ще раз перемішати.
Перекласти в банку і поставити в холодильник. Готовність через 10 годин.
