Рибні палички
Знадобиться
* Риба червона (кижуч, горбуша, кета) - 600 г* Сіль кам'яна (без верху) - 2 ст. л.
* Перець мелений
* Часник - 3 зуб.
Як готувати
У мене було половина риби кижуч (можна взяти цілу рибу).Рибу розрізати уздовж живота і розгорнути як книжку.
У тарілці змішати сіль, мелений перець і часник подрібнений.
Рибу добре натерти з усіх боків соляною сумішшю.
Викласти на чисте кухонний рушник, загорнути рибу в рушник і прибрати в холодильник на добу.
Через добу дістати з холодильника рибу, викласти на решітку і
поставити на підвіконня на 2 -3 дня.Дать рибі підсохнути.
Через три дні з риби зняти шкірку і порізати на палички.
Рецепт такий рибки народився зовсім випадково.
Як то засолила рибу, половину з'їли, а другу половину поклала в холодильник і забула про нее.Вспомніла через тиждень, дістала з холодильника, а вона така суха і смачна і дуже схожа на ту яка продається в магазіне.Немного експериментів і вийшла
в міру солона, гостра рибка.
