Риба сол

Вельми популярний рецепт.

Але не для слабкодухих. Я, наприклад, тобто таку, що не пройшла термообробку, рибу не можу.

Хоча знавці кажуть, що це найсмачніший рецепт для сьомги.

У магазині.

- Червона риба є?

- Так. Кільки в томаті ...

СКЛАД

На 1 кг риби (сьомга, форель, лосось, горбуша, кета) - 2 ст ложки солі (бажано великої), 1 ст ложка цукру або меду

Якщо риба морожена, то повільно розморозити в холодильнику.

Рибу распластовать уздовж по хребту на дві частини, видаливши хребет і кістки.

Змішати сіль і цукор.

Якщо солити лосося, горбушу або кету, можна в суміш додати спеції для риби.

Для сьомги і форелі достатньо тільки солі і цукру.

Соляною сумішшю посипати рибу з боку м'яса.

При бажанні на лосося, кету або горбушу можна покласти свіжий кріп.

Скласти рибу шкірою назовні.

Добре обваляти в соляної суміші.

Залишилася (Не прилиплу) сіль викласти на чисту тканину. На неї ж покласти рибу і туго запеленать.

Покласти рибу в миску і поставити в холодильник.

Перевертати рибу з одного боку на інший 2 рази на день.

Готовність через 1 ~ 3 дні, в залежності від ваги риби.2.семга в олії

Покласти солоненькі скибочки сьомги на шматочок хліба і насолоджуватися ...

Чоловік повертається додому після роботи, на столі записка:

"Дорогий, я пішла до подруги, на вечерю риба, вудка в коридорі."

СКЛАД

1кг сьомги, 3 ч ложки солі, ~ 1/2 склянки соняшникової олії

Шкіру з риби зняти. Вирізати хребет і вийняти дрібні кістки.

Після цього отримані два шматки риби порізати поперек пластинками завтовшки 0,5 см.

Скибочки скласти в миску, посолити і перемішати. Залити олією і ще раз перемішати.

Перекласти в банку і поставити в холодильник.

Готовність через 10 годин.

Схожі рецепти: