Риба в тесті
Знадобиться
500 г рибного філе (10 салака середньої величини),1,5 ст. борошна,
100 г рослинної олії, сіль,
перець за смаком.
Як готувати
Філе риби, нарізане шматками приблизно 5x5 см, обваляти в борошні і добре обсмажити в рослинній олії з обох боків, посолити і поперчити, скласти в тарілку, дати охолонути. Тим часом приготувати тісто, як для локшини. Для цього взяти 1,5 ст. борошна, посолити і додати трохи перцю, замісити тісто на холодній воді. Тісто має бути досить тугим. Розкачати тісто на тонкі пласти і нарізати на смужки шириною 2 см. Кожній смужкою обгорнути шматочок риби і укласти в сковороду. Коли тісто підрум'яниться з усіх боків - страва готова. Так само можна приготувати корюшку, салаку або іншу дрібну рибу.
Для цього рибу потрібно промити, видалити нутрощі і зябра, голову і хвіст годі й відрізати. Дати злегка обсохнути, обваляти в борошні і підсмажити. Далі приготувати тісто, в яке можна додати 1 ст. л. тертого або дуже дрібно нашаткувати лука.
