Знадобиться
На 4 порції:1 кг рибного філе - будь-яка біла риба
сіль і перець за смаком
борошно для обсипання
оливкова олія для смаження
1 подрібнена цибулина
2 подрібнених зубки часнику
250 гр подрібнених помідорів
0.5 ч.л. харісса
1 лавровий лист
250 гр маслин без кісточок
сік 1 лимона
свіжа петрушка для прикраси
Як готувати
Посолити і поперчити рибу, обваляти в борошні й обсмажити до рум'яної скоринки з обох боків у гарячому оливковій олії. Зняти зі сковороди. Додати на сковороду цибулю і часник, обсмажити декілька хвилин, додати помідори, харісса, лавровий лист і 125 мл води. Проварити 10 хвилин. Додати до соусу рибу і маслини, протушкувати, не накриваючи кришкою, до загусання соусу. Додати за смаком лимонний сік, витягти лавровий лист. Подати, посипавши мелконарезанной петрушкою. 
