Гратен з макаронів і яловичих фрикадельок
Знадобиться
100 гр. коротких макаронів (у мене не було коротких-взяла які є)500 гр. яловичого фаршу
1 Лукавиця дрібно порізана
1/2 ст. мелених сухарів
2 ст.л. пармезану
1 ст.л. свіжого базиліку (у мене не було свежего- я використовувала песто і трохи сушеного)
1 яйце
2 ст.л. оливкової олії
1 ст. моцарели
1/2 ст. мелених сухарів
Соус:
1 порізана цибулина
1 часточка часнику
1 болгарський перець
125 гр. печериць
60 мл. томатного концентрату (не люблю концентр. соус-використала таке ж колличество звичайного)
250 мл. води
125 мл. червоного вина
сіль, перець
Як готувати
1. Зварити макарони. Відцідити і зберегти.2. Змішати фарш, порізаний дуже дрібно цибулю, сухарі, пармезан, яйце і базилік. Зробити кульки завбільшки з чайну ложку.
3. Нагріти масло в сковорідці і смажити кульки до золотистого кольору. Дістати на абсорбуючий папір. Висипати кульки на дно форми і розігріти духовку до 180 гр.С. Приготувати соус:
4. Порізану цибулину і часник згасити в тій же сковорідці. Додати перець і печериці і тушкувати 2 хв. Додати томатний концентрат, перешкодити і додати суміш води і вина. Довести до кипіння, додати макарони, сіль, перець. Вилити всю цю ароматну суміш на фрикадельки.
5. Пекти в духовці 30-35 хв. Посипати сумішшю моцарели і сухарів і запекти ще протягом 10 хв.
