Грибний -мол від кл

Грибний суп-пюре-молочний.

У предіісловіі до супу написано, що у нього казковий смак.

Підтверджую. smile.gif

5-6 порцій

2 ст.л. рослинного масла

2 середні цибулини

400 гр. свіжих печериць, нарізаних

сіль, свжемолотий перець

3 ст.л. білого вина

2 ст.л. борошна

2 склянки молока

4 склянки води

1 ст.л. сухого грибного супу

250 гр вершків

1 пита

1/4 склянки растітельнго масла.

-У каструлі з товстим дном розігріти масло і припустити на великому вогні цибуля - 3 мінути.Затем вогонь зменшити і 15 хвилин доводити цибулю до готовності і золотистого кольору.

Додати нарізані гриби, знову збільшити вогонь, посолити, поперчити і смажити 5 хвилин -поки більша частина рідини з грибів не випарується.

-Наливаємо вино, доводимо до кипіння варимо пару хвилин, поки вино теж не випарується.

І тільки тепер насипаємо борошно, пріпускаем.Наліваем 1 склянка молока, весь час заважаємо, щоб не було грудок і наливаємо другий стакан молока і воду.Доводім до кипіння.

Насипаємо грибний суп і наливаємо слівкі.Еслі потрібно ще солимо і перчім.Варім на повільному вогні 15 хвилин.

-Знімаємо з вогню і блендером збиваємо-подрібнюємо суп.

-Перед подачею супу;

беремо піту, просто рвемо її на невеликі шматочки (або рарезаем хліб) 1.5 см.На сковороді зігріти масло і жарімть піту до золотистого цвета.Затем покласти шматочки на папір -промокнуть зайвий жир.

Подати суп з шматочками смаженої піти або хліба.

Коментарі.

Особливо писати нечего.Делала строго по рецепту.Но ..

Є ще один спосіб .Гріби перед тим, як зажарювати-подрібнити в блендере.І тоді суп подається без повторного подрібнення.

Але ... якщо збивати готовий суп-він стає більш повітряним, насиченим.