Грибний суп-пюре-молочний
Знадобиться
У предіісловіі до супу написано, що у нього казковий смак.Підтверджую.
5-6 порцій
2 ст.л. рослинного масла
2 середні цибулини
400 гр. свіжих печериць, нарізаних
сіль, свжемолотий перець
3 ст.л. білого вина
2 ст.л. борошна
2 склянки молока
4 склянки води
1 ст.л. сухого грибного супу
250 гр вершків
1 пита (хліб)
1/4 склянки растітельнго масла.
Як готувати
-У каструлі з товстим дном розігріти масло і припустити на великому вогні цибуля - 3 мінути.Затем вогонь зменшити і 15 хвилин доводити цибулю до готовності і золотистого кольору.Додати нарізані гриби, знову збільшити вогонь, посолити, поперчити і смажити 5 хвилин -поки більша частина рідини з грибів не випарується.
-Наливаємо вино, доводимо до кипіння варимо пару хвилин, поки вино теж не випарується.
І тільки тепер насипаємо борошно, пріпускаем.Наліваем 1 склянка молока, весь час заважаємо, щоб не було грудок і наливаємо другий стакан молока і воду.Доводім до кипіння.
Насипаємо грибний суп і наливаємо слівкі.Еслі потрібно ще солимо і перчім.Варім на повільному вогні 15 хвилин.
-Знімаємо з вогню і блендером збиваємо-подрібнюємо суп.
-Перед подачею супу;
беремо піту, просто рвемо її на невеликі шматочки (або рарезаем хліб) 1.5 см.На сковороді зігріти масло і жарімть піту до золотистого цвета.Затем покласти шматочки на папір -промокнуть зайвий жир.
Подати суп з шматочками смаженої піти або хліба.
Коментарі.
Особливо писати нечего.Делала строго по рецепту.Но ..
Є ще один спосіб .Гріби перед тим, як зажарювати-подрібнити в блендере.І тоді суп подається без повторного подрібнення.
Але ... якщо збивати готовий суп-він стає більш повітряним, насиченим.
Приємного апетиту.
