Грибні гніздечка:
Знадобиться
Котлетки:фарш (свинина + яловичина) - 500 г
булка розмочений у молоці
цибулина - 1 шт
морква - 1 шт
гірчиця - 1 ч. л.
яйця - 2 шт. (Жовтки і білки)
мелений перець.
Начинка:
гриби печериці - 400 г
цибулина, часник (1 зубчик), зелень, майонез і сир,
рослинна олія для смаження.
Пропустити через м'ясорубку цибулю, добре віджату булку, очищену моркву. Змішати з фаршем і додати сіль, перець, гірчицю і жовтки. Білки збити окремо в піну і обережно ввести в фарш.
Гриби і цибулю нашаткувати і просмажити на олії, сіль за смаком, в кінці додати дрібно посічену зелень, видавлений часник і майонез за смаком. Форму для запікання змастити маслом. З фаршу сформувати котлети, зробити в них невелике заглиблення і заповнити грибною начинкою. Помістити котлети в розігріту до 200 Гр. духовку і випікати 30-40 хв., потім присипати тертим сиром і довести до готовності.
