Грудинка яловича відварна з соусом-хрін
Знадобиться
- яловичина - 220 г,- морква - 5 г,
- цибуля ріпчаста - 5 г,
- петрушка (корінь) - 5 г,
- соус-хрін - 75 г,
- зелень - 5 г,
- селітра,
- сіль.
Як готувати
Грудинку відділити від кісток, згорнути рулетом і маринувати в розчині кухонної солі і селітри 3-4 дні. Потім зварити з корінням і нарізати на порційні шматки.Гарнірувати картоплею із зеленню.
Окремо подати соус-хрін (холодний).
