Хрін

Корінь хрону ок 150 г;

Дуже маленька буряк;

1 ч.л. з гіркою солі;

1 ч.л. цукру;

1 дес. л. оцту;

вода до потрібної консистенції

Хрін чистимо ножем або картофелечітской. Буряк теж. Буряк не надає хріну вираженого смаку, потрібна швидше для гарного кольору. Ріжемо все це дрібними шматочками і завантажуємо в блендер. Заливаємо водою, так щоб вона покрила овочі та розмелюємо їх. Солимо, цукор за смаком. Додаємо оцет не для кислого смаку, а для консервації продукту. Я не люблю кислий хрін, який в основному зустрічається в Європі. Розбавляємо водою до тієї консистенції, яка вам подобається. Даємо настоятися ну, години 2, щоб соус придбав рівномірний насичений рожевий колір, характерну пекучу гостроту і дух хріновий

Хрін зберігається в холодильнику приблизно тиждень.