Салат з буряка з печерицями та мигдалем
Знадобиться
• Буряк (відварна, 2 невеликі) - 300 г• Печериці (свіжі) - 150 г
• Цибуля ріпчаста (маленька цибулина) - 1 шт
• Часник - 2 зуб.
• Салат (листовий) - 1 Пуч.
• Мигдаль - 60 г
• Олія - 2-3 ст. л.
• Гірчиця (французька, в зернах) - 1 ч. Л.
• Хрін - 1 ч. Л.
• Оцет (винний) - 1 ст. л.
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (мелений, за смаком)
Як готувати
Цибулю і часник порізати і обсмажити на олії (1-2 ст.л).Додати порізані пластинками печериці, присолити, щоб гриби пустили сік і смажити до придбання грибами золотистого відтінку.
Обсмажені гриби зняти з вогню і охолодити.
Відварену буряк почистити і порізати. Шматочки повинні бути приблизно такі ж, як і гриби.
Заправити буряк сумішшю з солі, перцю, хрону, гірчиці, винного оцту і рослинного масла (1 ст.л).
Листя салату порвати руками.
Мигдаль злегка подрібнити ножем, шматочки повинні залишатися досить великими.
Перемішати листя салату, буряк, гриби і мигдаль.
