Грушево-вишневий кекс або мафіни *
Знадобиться
Грушево-вишневий кекс зі спеціями (або маффіни)На 1 кекс або 48 міні-маффінок або 12 великих маффінок
1/2 пакетика сушеної вишні (3 ун або 85 г)
1,5 чашки борошна
1 ст.л. маку (за бажанням)
1/2 ст.л. розпушувача
1/2 ч.л. мелених спецій Allspice
1/2 ч.л. солі
2 яйця
3/4 чашки цукру
100 мл рослинного масла без запаху
40 мл молока або грушевого нектару
1 ч.л. ванілі
2 консервовані груші в сиропі, рідину злити, груші дрібно порізати
3/4 чашки підсмажених горіхів (волоські або мигдаль), порізати
Як готувати
У маленькій мисці змішати вишні з 1 ст.л. борошна.
У великій мисці змішати борошно, що залишилося з розпушувачем, спеціями, маком і сіллю. Зробити "ямку" в центрі.
У середній мисці збити яйця виделкою, додати цукор, масло, молоко або нектар і ваніль- перемішати.
Влити яєчну суміш (із середньої миски) в "ямку", Виконану в борошні (велика миска). Перемішати пластикової спатулой, але не сильно, тісто має бути грудкуватим.
Акуратно вмішати вишні, шматочки груші і горіхи.
Викласти тісто у змащену форму для кексу або формочки для маффінів (міні-мафіни - близько 1 ст.л. на формочку- великі мафіни - 2/3 об'єму формочки.)
Поставити в духовку, нагріту до 350 Ф (175 Ц) для кексу або 400 Ф (200 Ц) для маффінів.
Випікати кекс - 60-65 хвилин, міні-мафіни - 7-12 хвилин, великі мафіни - 18-20 хвилин або до проби на сірник.
_________________
