Грушево-шоколадна корона

550 г борошна

200 г рубаного мигдалю

250 г розм'якшеного вершкового масла

250 г цукру

5 яєць

100 мл молока

1 кг груш

200 г меду

70 мл грапи або горілки

200 мл води

300 мл вершків

400 г чорного шоколаду

У велику миску просіяти борошно, додати до неї мигдаль, цукор, масло, яйця і молоко. Як випливає замісити, сформувати кулю, покрити його плівкою і прибрати в холодильник на 15 хвилин.

Потім викласти тісто в роз'ємну форму 28 см, змащену маслом і посипану борошном, разравнять тісто руками.

Випікати при 190 * 45 хвилин.

У цей час очистити від шкірки і насіння груші середньої твердості, порізати на четвертинки. Складе в широку каструлю і варити 15 хвилин на середньому вогні з медом, граппой і водою. Дати гарненько стекти сиропу і викласти груші вінком на корж, змочений сиропом.

(Варіант для невеликої форми: випечений корж розрізати уздовж навпіл, змочити сиропом і прошарувати його третій зварених і Пюріровать груш)

приготувати глазур: довести вершки до кипіння, зняти з вогню і додати порубаний шоколад. Розмішувати, поки він повністю не розчиниться. Додати в нього при бажанні 3 ложки сиропу або граппи. Охолодити трохи, потримавши в холодильнику 15 хвилин.

Покрити торт глазур'ю, обмазавши його гарненько з боків. Залишити застигати 2 години. Перед подачею прикрасити збитими вершками і листочками з білого шоколаду.