Грушево-шоколадна корона (від giulia)
Знадобиться
550 г борошна200 г рубаного мигдалю
250 г розм'якшеного вершкового масла
250 г цукру
5 яєць
100 мл молока
1 кг груш
200 г меду
70 мл грапи або горілки
200 мл води
300 мл вершків
400 г чорного шоколаду
Як готувати
У велику миску просіяти борошно, додати до неї мигдаль, цукор, масло, яйця і молоко. Як випливає замісити, сформувати кулю, покрити його плівкою і прибрати в холодильник на 15 хвилин.Потім викласти тісто в роз'ємну форму 28 см, змащену маслом і посипану борошном, разравнять тісто руками.
Випікати при 190 * 45 хвилин.
У цей час очистити від шкірки і насіння груші середньої твердості, порізати на четвертинки. Складе в широку каструлю і варити 15 хвилин на середньому вогні з медом, граппой і водою. Дати гарненько стекти сиропу і викласти груші вінком на корж, змочений сиропом.
(Варіант для невеликої форми: випечений корж розрізати уздовж навпіл, змочити сиропом і прошарувати його третій зварених і Пюріровать груш)
приготувати глазур: довести вершки до кипіння, зняти з вогню і додати порубаний шоколад. Розмішувати, поки він повністю не розчиниться. Додати в нього при бажанні 3 ложки сиропу або граппи. Охолодити трохи, потримавши в холодильнику 15 хвилин.
Покрити торт глазур'ю, обмазавши його гарненько з боків. Залишити застигати 2 години. Перед подачею прикрасити збитими вершками і листочками з білого шоколаду.
