Гуляш по прованськи, картопля запечений з бринзою і рататуй

М'ясо: свинина або телятина.

Для маринаду:

200гр вершкового масла

Свіжовичавлений сік 2 лимонів

Суміш прованських трав (суміш трав в яку входять розмарин, базилік, чебрець, шавлія, перцева м'ята, чабер садовий, материнка, майоран)

Можна взяти готову суміш, а можна змішати частина з них (що в будинку є)

Ріпчасту цибулю середньо-пошінковать

Дижонская гірчиця

Чорний і червоний перець

Сіль

Вершкове масло розтопити, додати лимонний сік. Додати гірчицю. Цибулю. Сіль і перець.

М'ясо порізати кубиками 2на 2 см. Залити маринадом і маринувати 2-3 години. Дістати м'ясо з маринаду. Обсмажити на сковороді до готовності. Залишився маринад довести до кипіння. І використовувати як підливу.

Картопля під соусом з прованських трав

картопля

250 г бринзи

400 г сметани

прованські трави

чорний перець

сіль

Бринзу зі сметаною перемішати до однорідності. Додати спеції, сіль і перець.

Картоплю порізати середніми шматочками. Скласти в змащену оливковою олією вогнетривку форму. Залити сметанним соусом. Поставити в духовку розігріту до 200 градусів до готовності.

Рататуй з хрусткими тостами

Журнал "Ліза"

(У виконанні Олюшка-Лізоньки)

1 пучок зеленої цибулі з цибулинами

1 маленький баклажан

1 цукіні

по 1 стручку червоного, жовтого і зелений перець

сушена пряна зелень

5 ст.л оливкової олії

100мл овочевого бульйону

75 мл бальзамічного оцту

4 помідори

сіль

перець

------------------------;

4 шматки житнього хліба

2 ст.л оливкової олії

полпучка петрушки

Лук крупно нашаткувати. Баклажан і цукіні нарізати тонкими кружечками. Солодкий перець нарізати смужками. Зелень дрібно посікти.

Лук, баклажан, перець і цукіні обсмажити в олії. Влити бульйон і оцет. Додати сушену зелень. Тушкувати 5 хвилин на сильному вогні. Помідори нарізати часточками і підмішати до овочів. Посолити і поперчити.

Хліб нарізати трикутниками і обсмажити в розігрітому оливковому маслі. Викласти рататуй на грінки, прикрасити гілочками петрушки і посипавши зеленою цибулею.

----------------------------------------------------;

Що поміняла:

Олія соняшникова. Лук фіолетовий. Загасила спочатку цибулю і баклажан, а потім додала кабачок і перець, потім помідори і свіжу зелень. Бальзамічний уксус- факультативно. Якщо любите, то лийте.

Хліб можна взяти і житній і білий. І так і так смачно. І хліб обсмажувала в оливковій олії. Смачно виходить, хоча зазвичай не люблю смажити на оливковій олії. А можна і взагалі без масла в тостері.

У самому кінці, коли вже вимкнула газ, додала ще один свіжий помідор. Зверху посипала петрушкою і кропом.

Можна приготувати побільше а потім в холодному вигляді на тости. Теж дуже-дуже смачно!