Знадобиться
Півкіло м'яса (яловичини, найкраще взяти філей від задка)4 цибулини середнього розміру
2 столових ложки з гіркою меленої сухої солодкої паприки
2 середніх морквин
2 бульйонні яловичих кубика
3 - 4 середніх картоплини
1 солодкий перець
мелений чорний перець, сіль і часник за смаком
1 столова ложка борошна (з гіркою)
щіпка майорану
Як готувати
Півкіло м'яса (яловичини, найкраще взяти філей від задка), нарізаного великими кубиками і чотири дрібно порізані цибулини середнього розміру обсмажити протягом 10 - 15 хвилин на рафінованій олії до википання рідини (соку з м'яса). Потім, не знімаючи з вогню, додати в сковороду дві великих столових ложки з гіркою меленої сухої солодкої паприки. Через хвилину викласти все це в каструлю з киплячою підсоленою водою, додати пару дрібно нарізаних середніх морквин і варити на слабкому вогні 2 - 2,5 години, поки м'ясо не стане м'яким. Потім додати 2 бульйонні кубики і три - чотири нарізаних картоплини, ще приблизно через 20 хвилин покласти один дрібно нашатковану солодкий перець, мелений чорний перець і часник за смаком. Йозеф каже, що кубики класти необхідно для додання гуляшевке потрібного аромату. Він використовує яловичі бульйонні кубики фірми ARO (Угорщина). Ці бульйонні кубики складаються тільки з концентрату яловичого бульйону, жирів, сухих овочів, спецій і натурального ароматизатора, на відміну від продаються у нас різних "Маггі", "Кнорр" та інших гидот, практично повністю складаються з "речовин, отриманих хімічним шляхом, але ідентичних натуральним" і синтетичних ароматизаторів. Ще через 15 - 20 хвилин після додавання перцю одну столову ложку борошна (з гіркою) розмішати з холодною водою і вилити в суп, після чого його слід ретельно перемішати. Потім після закипання відразу додати дрібку майорану, прокип'ятити секунд 30-40 і вимкнути. Все - гуляшевка готова! 
