Десерт з манки з абрикосами

На 6 персон

Підготовка: 30 хв

Приготування: 30 хв

750 мл молока

100 гр манки дрібного помелу

75 гр дрібного цукру

50 гр масла

пол стручка ванілі

3 яйця

1. Закип'ятити молоко з дрібкою солі і стручка ванілі (розкрити його по довжині), у мене був натуральний рідкий екстракт ванілі. Поступово всипати манку в молоко і заважати, заважати приблизно 3 хв. Якщо здасться, що рідкувато, не переживайте, коли охолоне, то маса загусне.

2. Остудити. Злегка збити яйця, як на омлет і додати їх і масло в остигнула массу.Разогреть духовку 180гр. Приготувати абрикоси, помити, убоать кісточки. За пів склянці води припустити їх близько 10 хв. Додати цукор і перешкодити.

3. Форму для запікання приблизно 24 см діаметра вистелити папером, змастити маслом. (Ми зробили трохи по-іншому: індивідуальні керамічні формочки для запікання в духовці просто змастили маслом, без паперу, так естетичніше подавати на стіл.) На дно викласти манку, потім шар абрикос і прикрити знову манкою. Запекти в духовці близько 20 хв.

4. Повністю охолодити, десерт подається холодним (кімнатної температури), але не крижаною. Перевернути, зняти папір, прикрасити абрикосами.

Мій коммент: манка зовсім не відчувається-це для нелюбитель манки. Якщо робити все в одній формочке, то в ідеалі він повинен виглядати, як пиріг або кекс, все залежить від форми. У нас АБРІКО були соковиті (морожені, які вони ще можуть бути в цей час року), тому вийшло трохи рідкувато, але для індивідуального формочок-це не страшно, там нічого не перевертаємо, а подаємо, як є.