Дрезденський різдвяний кекс

Книга Пироги і торти

Кекси слід тримати 2 тижні в холодному місці загорнутими у фольгу - тоді вони стануть по-справжньому ароматними (я так ніколи не робила і знову ж ніколи не змогла б стільки витримати)

по 200 гр. родзинок і коринки

по 100 гр. цукатів і цедри лимона і апельсина (у мене не було)

200 гр. колотого мигдалю (я брала злегка обсмажені волоські горіхи)

6 ст.л. рома

4 ч.л. сухих дріжджів

750 гр. борошна

100 гр. цукру

1/4 л. молока

2 ст.л. ванільного цукру

400 гр. розм'якшеного сл. масла

2 дрібки солі

100 гр. цукрової пудри

Родзинки і коринки змішати з дрібно нарізаними цукатами з цедри лимона і апельсина, мигдалем і ромом, залишити для просочення в закритій посудині.

Дріжджі змішати з 1 ст.л. цукру і половиною молока, додати трохи борошна, розмішати і залишити на 30 хв.

2 ст.л. ванільного цукру, решту цукру, 300 гр. масла змішати з борошном, опарою і залишилися молоком. Замісити тісто (я добре вимішувала міксером), накрити і залишити його на 30 хв.

Потім швидко додати сухофрукти, горіхи, ще вимішати (я їх додала відразу). Тісто розкачати, провести в центрі борозенку і скласти навпіл. Викласти на рясно змащене маслом деко, накрити і залишити на 30 хв.

Духовку нагріти до 200 гр. Випікати кекс приблизно 15 хв. Потім встановити температуру 180 гр. і випікати до готовності приблизно ще годину.

Ще гарячий кекс змастити залишками масла і обсипати товстим шаром цукрової пудри і ванільним цукром.

Кекс мені сподобався, дуже схожий на паску.

пекла половину порції і треба сказати, він вийшов досить пристойного розміру. в тісто поклала цукру трохи побільше, випікала близько 35 хв.

др1.jpg