Еmpanadillos
Знадобиться
Тісто250 г борошна
щіпка солі
холодна вода
Начинки
200 г Creamcheese
100 г моцарелла
100 г вареної шинки
100 г тертого сиру (твердого)
2 яйця
сіль, перець
петрушка
1 цибулина
300 г риби (тунець скумбрія. Сардини)
2 ст ложки томатного пюре
1 невелика морква
цукор, сіль, перець. зелень
. Виспатися гіркою борошно .. додати сіль .. воду (скільки візьме борошно) і замісить еластичне тісто
. загорнути тісто в плівку і покласти на годину в холодильник
Приготувати начинки
Начинка з сиром
. Змішати Creamcheese з яйцем .. тертим сиром .. додати сіль перець зелень
Начинка з шинкою
. Дрібно порізати шинку і моццареллу .. додати тертий сир .. сіль перець, зелень
Начинка з рибою
. Дрібно порізати цибулю ... і потерти моркву на дрібній тертці ... присмажити на сковороді до золотистого кольору ...
. Додати рибу очищену від кісток і кожі..і порізану на дрібні шматочки ..
Як готувати
Присмажити до напівготовності ... додати томатне пюре .. сіль перець цукор (за необхідності чуть чуть води) .. і тушкувати (періодично помішуючи) до повної готовності .... Вийняти тісто з холодильника .. розділити на 12 частин .. скачати в кульки ... і кожен кульку розкачати в тонкий корж (8 см діаметром)
. Викласти на середину начинку .. змастити краї водою і ретельно заліпити
. Смажити у фритюрі
P.S.
я дуже довго шукала рецепт ... тому ДУЖЕ люблю іспанську кухню
харчувалася навіть готовими смачно .. але начинки мало ... поки не знайшла той який сподобався ...
з усіх начинок все одно віддаю перевагу рибну ... з " блакитний" (Скумбрія .. сардини .. тунець) рибою
рибу тушу довго ... потім злегка розминалися виделкою .. перш ніж викладати на тісто
Зазвичай я не смажу а випікаю в духовці (200 С 10 хвилин) ... і роблю різних размеров..і маленьбкіе і довше ... залежить від настрою ..
Сьогодні просто приїхала з аеропорту пізно .... не хотілося чекати поки нагріється духовка .. тому і смажила ..
Я завжди роблю їх много..і потім заморожую ... (сирими) ... т. е. виходить що завжди в разі " пожежі" в будинку є їжа ... як пельмені ..
Маленькі роблю спеціальною формою (її називають ще " щелепи" ) Для пиріжків .. тому і виходять такі рівненькі
