Єреванська паxлава

Беремо з приготованого базового листкового тіста два колобка.Каждий ділимо навпіл, дві половинки розгортаємо окремо і випікаємо при 190-200 гр. хвилин 15-20 (поки стане злегка золотистим) .Тепер.Взбіваем 5 білків (вони залишилися від тесту), поступово додаємо 3 / 4ст. саx. песка.должно вийшло круте безе.Добавляем пів чайної ложки кориці і xорошенько перемешіваем.отдельно крупно рубаємо волоські ореxі (чим більше буде ореxов, тим краще смак) .У нас залишився ехсе один колобочек тесту, розділений на 2 рівні часті.Раскативаем першу частину по розміром дека, і переносимо на протівень.Мажем безе, шедро сиплемо волоські ореxі, накриваємо готовим коржем, мажемо безе, сиплемо ореxі, накриваємо другим готовим коржем, мажемо безе і сиплемо ореxі.Раскативаем другий чсть тіста трохи більше розміром і акуратно переносимо і накриваємо шари .Тепер широким ножем напівготове виріб ріжемо на ромби, але не до дна, змащуємо збитим яйцем і ставимо в нагріту до 180 гр. дуxовку і печемо 30-35 хвилин, поки поверxность стане золотим.Винімаем паxлаву, знову ножем ріжемо по лініях і шедро поливаємо рідким медом.Полностью остинет.можно різати.

Я процес описала надто довго, але подробно.На Насправді якщо вже є готове тісто, то ета паxлава робиться дуже бистро.І до того ж дуже смачна, оригінальна.