Ще рулет з лососем

550 мл молока

100 мл борошна

0,5 ч л розпушувача

3 жовтки

3 білка

1 ч. Л. цукру (факультативно)

щіпка солі

Начинка

200 г Creamcheese (вершковий сир)

50 мл вершків

50 мл сметани

1 авокадо

1 ч. Л. лимонного соку

1 ч. Л. солодкого соусу чілі

1 - 2 зубки часнику (за бажанням)

150 - 200 г копченого лосося

рубаний кріп, рубаний шніт - цибуля

Вилити молоко, вершки в каструлю і додати борошно. Закип'ятити суміш і безперервно заважаючи варити поки суміш не загусне і не залишиться грудок. Зняти з вогню і остудити. Додати розпушувач сіль і за бажанням дрібку мускатного горіха. Безперервно збиваючи міксером суміш вбити по одному жовтки. Додати збиті на піну білки і обережно перемішати.

Вистелити змащеній маслом папером, вилити тісто і випікати 30-35 хв в розігрітій до 180 С духовці. Вийняти тісто їх духовки і перевернути на аркуш паперу, обережно зняти папір на якій випікалося, накрити серветкою і залишити остигати.

Збити міксером creamcheese з вершками, і додати порізаний шматочками лосось. Подрібнити авокадо, додати сік лимона, чилі, часник, ретельно перемішати. Викласти сирну масу на бісквіт, зверху викласти авокадо, розрівняти і зверху посипати зеленню. За допомогою паперу скрутити в рулет. Загорнути рулет в плівку або фольгу і покласти в холодильник на пару годин.

Мої примітки:

- Я не використовувала вершки не для тесту, не для начинки. У тісто, замість вершків просто додала більше молока, а в начинці більше сметани. Плюс, в тісто, я додала зелень у вигляді кропу.