Рулет з лососем і авокадо
Знадобиться
Для тіста:
Молоко 400 мл
Вершки 150 мл
Борошно N 405 75 г
Розпушувач для тіста 0,5 ч. Ложки
Яйця 3 шт.
Цукор 1 ч. Ложка
Сіль щіпка
Для начинки:
Свіжий сир 200 г
Вершки 50 мл
Сметана 50 мл
Авокадо 1 шт.
Лимонний сік 1-2 ч. Ложки
Соус чилі солодкий 1 ч. Ложка
Часник 1-2 зубчики
Копчений лосось 200 г
Зелень кропу або шніт-цибулі
Як готувати
Молоко і вершки довести до кипіння в невеликій каструлі. Інтенсивно помішуючи віником або за допомогою міксера ввести в киплячу суміш борошно. Безперервно помішуючи, щоб не утворилися грудки, варити суміш на повільному вогні до густоти заварного крему.Зняти з вогню і остудити до кімнатної температури. Додати розпушувач, цукор і сіль. Вбити в суміш міксером по одному жовтки. Ввести збиті на піну білки і обережно перемішати.
Вилити тісто на застелене папером для випічки деко розміром приблизно 24 см х 36 см і випікати 30-35 хв у попередньо нагрітій до 180 ° С духовці. Готове тісто перевернути на кухонний рушник, зняти папір, на якій воно випікалося, дати трохи охолонути.
Збити міксером свіжий сир з вершками і сметаною, додати пропущений крізь прес часник, соус чилі, рубаний кріп або шніт-цибуля.
Викласти сирну масу на бісквіт, зверху розподілити нарізаний дрібними шматочками авокадо, змішаний з лимонним соком, і порізаний шматочками лосось. За допомогою рушники скрутити в рулет і упакувати в харчову плівку або фольгу. Прибрати рулет на ніч у холодильник.
