Закусочний рулет з лососем (від carina)
Знадобиться
Бісквіт400 мл молоко
150 мл вершки
100 мл борошно
0,5 ч л розпушувач
3 жовтки
3 білка
щіпка солі
Начинка
200 г Creamcheese (з добавками .. зелень .. часник .. лосось ітд)
50-100 мл вершки (сметана)
1- 2 зубки часнику (за бажанням)
150 - 200 г копченого лосося
рубаний кріп, рубаний шніт -лук
Як готувати
. Вилити молоко, вершки в кострюлю і додати борошно. Закип'ятити суміш і безперервно заважаючи варити поки суміш не загусне і не залишиться грудок. Зняти з вогню і остудити
. Додати розпушувач сіль і за бажанням дрібку мускатного горіха
. Безперервно збиваючи міксером суміш вбити по одному жовтки
. Додати збиті на піну білки і обережно перемішати
. Вистелити змащеній маслом папером .. вилити тісто і випікати 25 хв в розігрітій до 180 С духовці
. Вийняти тісто їх духовки і перевернути на аркуш паперу .. обережно зняти папір на якій випікалося .. накрити серветкою і залишити остигати
. Збити міксером creamcheese з вершками .. додати інші інгріденти .. і порізаний дрібними шматочками Лосо .. ретельно перемішати
. Викласти сирну масу на бісквіт .. розрівняти і зверху посипати зеленню
. За допомогою паперу скрутити в рулет
. Загорнути рулет в плівку або фольгу і покласти в холодильник на пару годин
