Ще шашлик

1. 2 кг баранини, або свініни- сміливо беріть спину, шию, лопатку все те що менше працювало.

Задня частина йде непогано, але дивіться щоб м'ясо не було занадто сухим.

Під баранину-500 гр курдючного жиру (якщо є) Під свинину-можна нічого. І так соідёт.

2. Лук ріпчаста-2 головки

3. Сік томатний- Сеічас дізнаєтеся для чого (200 мл)

4. Коріандр -1 ч ложка, сіль-бажано грубого помелу, перець червоний 1/4 чл, перець чорний 1/4 ч л.

5. 1/2 ківі- (ну ти міжік загнув) ківі до шашлику. Ківі, мої хороші, саме ківі і Сеічас розповім чому.

Нікакоі води, газованої води, білого вина та іншої рідини недобавляю- рідина дубіт м'ясо, аж ніяк не роблячи його соковитіше. Набагато зручніше після того як шшлик готовий використовувати какои або соус.

М'ясо ріжемо на кубики размером3х 3 або 4х 4 сантиметри. Цибулю ріжемо півкільцями товщиною 3-4 мм.

Все перемішуємо в мисці з додавання меленого коріандру, солі і перцю (обох перців).

Дрібно ріжемо ківі, або молетов до кашки в процесорі. І додаєте до м'яса. Розмішати так щоб ківі рівномірно расспределілся по всьому м'ясу. Тепер - елси хочете щоб смак залишався більш м'ясним, томатний сік недобавляіте, а якщо хочете більш пряний то Бухней туди томатний сік (тільки для свинини. В баранину нівкоем випадку недобавлять).

І як мінімум на 4 години в холодильник. Гарантую що навіть саме сухе м'ясо буде м'яким. Ківі допомагає. Т.к ківі містить вітамін Ц у величезному количистве.

Потім м'ясо на шпажки, і якщо протягом п'яти років вони дерев'яні то замочіть їх у воді на 10 хвилин, тоді вони непрогорят.