Смажений рис з базиліком
Знадобиться
Остуджений, варений рис довгозерний - 2 чашки (приблизно 1 чашка сирого)Часник - дрібно порізати - 1-2 столові ложки (можна і більше)
Свіжий гострий червоний перчик чилі - дрібно нарізати - 1-3 чайні ложки (судите по-смаку, залежно від того яке гостре блюдо ви хочете зробити)
Червоний, жовтий, зелений солодкий перець (паприка) - нарізати кубиками або тонкими смужками - 3/4 чашки (я просто поклала 1 великий червоний перець)
1/2 маленької цибулини - нарізати маленькими кубиками
Рибний соус або світлий соєвий соус - 2 столові ложки (регулюйте судячи з Солон соусу і рису, може знадобитися і більше)
Цукор - 2 щипотку
Білий перець - 1 чайна ложка (якщо чорний, то 1/2 чайної ложки)
Сирі креветки, почистити і промити або куряча грудка (нарізати дрібними кубиками) - 50 г (за бажанням)
Горіхове масло (можна замінити іншим) - 2 столові ложки
Базилік - порвати на дрібні шматочки - 1 велика жменю
Як готувати
Підготуйте всі інгредієнти - вимийте і наріжте овочі і курку / креветки, дістаньте необхідні спеції.Добре розігрійте вок або велику сковороду з товстим дном - поверхня повинна майже диміти. Влийте масло і поводите поки воно добре не покриє поверхню.
Тимчасово зніміть вок з вогню і додайте часник і чилі перець, помішуйте секунд 10. Це необхідно зробити, щоб часник і чилі не згоріли.
Додайте перці, цибуля і курку або креветки, поставте вок назад на великий вогонь, додайте 2 щипотку солі і перцю і смажте помішуючи ще 30 секунд (якщо курка, то трохи довше). М'ясо ще не повинно бути повністю готове так як воно буде продовжувати смажитися після того як ми додамо рис.
Тепер додайте рис в вок, розламуючи всі грудки які могли утворитися в холодному рисі.
Перемішайте рис та овочі і продовжуйте помішувати пару хвилин, щоб масло добре покрило рисинки. Тепер додайте цукор, білий перець, рибний або соєвий соус. Перешкодьте все хвилин, спробуйте рис на наявність солі. Якщо солі мало, додайте ще рибного або соєвого соусу.
Тепер, коли м'ясо та рис повністю готові, прийшла пара додавати базилік. Закиньте базилік в рис, завадить пару хвилин і подавайте відразу. Ваша кухня повинна наповнитися ароматами базиліка і літа, а простий смажений рис перетворюється в ароматний. Приємного апетиту!
