Рис з ананасом по-тайськи (від sonuly / good-cook)

2 1/2 чашки вареного рису, остудженого (~ 1 чашка сирого рису)

4 унції (125г) курячого м'яса, грудка (за бажанням)

8 великих, сирих креветок, очищених (~ 5 унцій / 150г) (за бажанням)

Верхня частина маленького ананаса (або банку консервованих ананасів в собственнное соку)

1 червоний солодкий перець, нарізати на смужки

3 столові ложки олії

1 чайна ложка часнику, дрібно посікти.

2 яйцае

3 столові ложки соєвого соусу

2 столові ложки рибного соусу

1/2 чайної ложки чорного перцю

1/3 чашки обсмажених, що не солених горішків кяшью (roasted unsalted cashews)

2 пера зеленої цибулі, тонко нарізати

Наріжте курку на полосочки 1/4-дюйма / 5мм. Якщо свіже м'ясо погано ріжеться, покладіть його в морозилку на 15-20 хвилин і нарізайте злегка тверде м'ясо.

Наріжте ананас на часточки розміром 1/2-дюйма / 1-cm. Відкладіть.

Підготуйте інші інгредієнти.

Добре розігрійте масло в воке (або великій сковороді) на великому вогні - олія повинна майже диміти. Додайте часник і обсмажуйте 30 секунд. Додайте курку, креветки і червоний перчик і обсмажуйте 1 - 1 1/2 хвилини, поки м'ясо не стане мелим і зменшіть вогонь на середньо-великий. Розбийте яйця прямо в вок. Не перемішуючи їх смажте 2 хвилини, поки вони злегка не застигнуть.

Посуньте м'ясо і перці в одну сторона вока і додайте рис з іншого боку. Додайте совий та рибні соусу на рис і перемішайте все що знаходиться в воке, продовжуйте заважати хвилини 2, з дна до верху, щоб рис добре перемішати з іншими інгредієнтами і злегка обсмажити в олії.

Посипте рис чорним перцем, додайте горішки, зелену цибулю і нарізаний ананас. Продовжуйте смажити, добре перемішуючи 1 - 1 1/2 хвилини. Зніміть з вогню, викладіть в блюдо і подавайте відразу.