Сасма з картоплею і зеленим горошком по-тайськи

15 мл / 1 столова ложка арахісового масла

2 цибулини-шаллот, дрібно нарізати

1 зубчик часнику, дрібно нарізати

60мл / 4 ст. ложки кокосового молоко

5мл / 1 чайна ложка червоної або зеленої каррі пасти

75г / 3 унції / 3/4 чашки зеленого горошку

сік 1/2 лайма

25 аркушів тесту для самоси або листів тесту філо розміром 10х5 см / 4х2 дюйма

Розігрійте духовку на 220C / 450F. У маленькій каструльці доведіть до кипіння воду, додайте картоплю, накрийте і варіть 10-15 хвилин, до розм'якшення картоплі. Злийте і відставте убік.

Тим часом, розігрійте масло у великій сковороді і обсмажуйте цибулю-шаллот і часник на середньому вогні, періодично помішуючи 4-5 хвилин, поки вони не розм'якнуть і придбають золотистий колір.

Додайте в сковороду відварену картоплю, кокосове молоко, каррі пасту, горошок і сік лайма. Слекга розімніть дерев'яною ложкою. Посоліть і поперчіть і тушкуйте ще 2-3 хвилин. Потім зніміть з вогню і відставте убік, щоб дати начинці злегка охолонути.

Викладіть лист тіста на стіл. Змастіть злегка маслом, викладіть чайну ложку начинки на тісто і згортайте в бажану форму. Повторіть з рештою тестом і начинками.

Випікайте 15 хвилин або поки самоси не стануть золотистими. Дайте злегка охолонути перед подачею на стіл. Подавайте з кисло-солодкому соусі.

Мої Примітки:

-Я використовувала Spring Roll Wrappers, які у нас можна знайти практично в усіх великих супермаркетах в морозильниках.

-Випекла з ранку, в день коли мали прийти гості, а перед приходом гостей поставила в духовку злегка підігріти буквально на 5 хвилин.

-У книжці показані самоси трикутні, я зробила трикутні, і ось такі прямокутні.

-Горошок використовувала заморожений.

Кисло-солодкий соус по-тайськи

1 чашка рисового (або білого) оцту

1 чашка цукру

2 столові ложки соєвого соусу

1/4 чайної ложки солі

2 столові ложки чилі-часникового соусу (У мене ось такий)

1 столова ложка дрібно посіченою часнику

Змішайте оцет і цукор в ковшике і нагрівайте на великому вогні 3-4 хвилини, поки цукор не розчиниться. Додайте соєвий соус і сіль і перемішайте. Продовжуйте варити на середньому вогні 10 хвилин поки, соус злегка не загусне. Потім зніміть з вогню. Додайте чилі-часниковий соус і часник. Добре перемішайте і остудіть перед подачею.