Печеня з яловичини з каштанами
Знадобиться
Для рецепта Вам будуть потрібні:- каштани (їстівні) - 500г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- яловичина (вирізка) - 750г
- вершкове масло - 3 ст.л.
- м'ясний бульйон - 1 л
- сіль - 1 ч. л.
- білий перець (мелений) - за смаком.
Як готувати
Каштани з кінця надрежем хрест-навхрест і поваримо у воді, поки шкаралупа НЕ розкриється. Очистимо їх і нарізаємо кубиками. Лук очистимо й наріжемо кубиками. М'ясо вимиємо, осушимо й наріжемо кубиками приблизно по 3 см.
У каструлі розтопити масло і посмажимо на ньому лук до прозорості. Додамо м'ясо і при систематичному помішуванні гарненько підрум'янимо з усіх боків. М'ясний бульйон нагріємо, виллємо в м'ясо і додамо сіль і перець. М'ясо поварим під кришкою на повільному вогні 1 -1 1/2 години.
Приблизно за 20 хвилин до кінця варіння покладемо в м'ясо каштани й варимо далі, стежачи при цьому, щоб каштани не зварилися.
