Заварний лимонний крем
Знадобиться
Заварний лимонний крем3 лимона
300 г масла
220 г цукру
4 жовтки
Лимони вимити гарячою водою, насухо витерти, теркою або спеціальним пристосуванням зняти цедру, вичавити сік.
Сік, цедру, цукор, жовтки і одну третину масла нагріти на середньому вогні постійно помішуючи до загустіння (до кипіння не доводити).
Остудити, протерти через сито.
Масло, що залишилося збити, поступово додаючи лимонну суміш.
Коментар. Дуже смачний крем, з яскравою кислинкою, в принципі - курд з маслом. smile.gif Чудово поєднується з ванільним бісквітом. У холодильнику застигає, утворюючи щільний шар. Підходить для покриття тортів під мастику. Крему вистачає на шість коржів діаметром 26 см.