У мисочці збити яйце, сіль, перець з тертим сиром, щоб в результаті вийшла щільна маса. Лист лаваша скропити з двох боків водою і викладаємо на сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Поки одна сторона лаваша підсмажується, на іншу виливаємо половину суміші яйця з сиром і накриваємо кришкою. Як тільки маса затвердіє, перевернути лаваш на інший бік і викласти другу половину маси.