Зайці фальшиві
Знадобиться
Фальшивий ЗАЄЦЬ500-600 гр пісної яловичини, до 200 гр копченого сала (можна бекону з м'ясними прожилками) 2 шматки білого хліба на тости, 4-5 столових ложок води, 2 середні цибулини, столова ложка жиру, 1 столова ложка крохмалю, сіль, мелений перець , 4 ст ложки панірувальних сухарів, 1 ст ложка сухих коріння.
Як готувати
Яловичину разом з розмоченим хлібом двічі пропустити через м'ясорубку, додати воду, обсмажену цибулю, крохмаль, сіль, перець і все добре вимісити. Потім додати дрібно нарізане сало і перемішати.У кавомолці змолоти сухарі і коріння в борошно.
З добре вимішати м'ясної маси сформувати три кульки витягнутої форми. Обваляти в паніровці. Нагріти духовку до 210 гр.Жаропрочную форму змастити жиром шаром 3мм.Поставіть в нагрівається духовку. Як форма добре нагріється, а жир дуже добре розтопитися викладемо у форму зайців і поставимо запікати 30 хвилин. За цей час зайчики покриються пріпечённой скоринкою. Тепер вольем у форму 0,5 склянки окропу і змажемо зайців розтопленим маслом продовжимо запікати ще 30 хвилин За цей час кілька разів змажемо зайців вийшов бульйоном На всякий випадок перевірте готовність лучиною, випливає сік повинен бути світлим.
Комент: Зайці порадовалі.Прелесть штучкі.Хороші і гаряченькі і як закуска.Получаются соковиті і пористі.
Лук потрібно обсмажити на малому кол-ве раст масла, так щоб він порожевів зовні, а всередині залишився сирим.Етого домагаються на нормальному вогні при постійному помешіваніі.Фар присолюємо обережно, мінімально, тому як копченості віддадуть свої соки і солі м'яса.
Фарш вимішуйте ретельно, як би взбівая.Получітся маса схожа на добре прогрітий руками пластелін, елластічная.Когда будете ліпити зайців, добре покидайте їх на долоньках, щоб при випічці не було тріщин і розломів.
