Закуска з запечених помідор

(Делія Сміт)

12 великих помідор

свіжий базилік

2 зубчики часнику

4ст.л. оливкової олії (Extra virgin)

2ст.л. бальзамічного оцту

24 маслини

сіль, перець

Неглибокий деко розміром 30 * 40 змастити оливковою олією. Духовка - 200С.

Помідори очистити від шкірки і розрізати на половинки. Укласти на деко, зрізом вгору. Посолити, поперчити, посипати подрібненим часником і полити оливковою олією. Зверху покласти по листку базиліка (відразу переверніть його, щоб він теж був весь покритий маслом).

Запікати помідори на верхній полиці, поки вони не зарум'яняться (близько години). Дати охолонути.

Подавати, прикрасивши базиліком, окропивши оливковою олією і оцтом. На кожну половинку укласти по оливки.

* Я шкурку не чисто і запікала під грилем близько 20-25 хвилин. Часник порізала тонкими часточками. Базилік використовувала різаний.

Зі свіжим хлібом - це