Закуска з авокадо і червоною рибкою (лія ®)

З морозилки витягла коробочку заморожених листочків базиліка (у мене цільними заморожені, мені так більше подобається) в 200 мл, відправила їх в чопер разом з 3 ст.л. масла з-під в'ялених помідорів і по 1/4 ч.л. меду і сухого базиліка. Перетворила в однорідний соус. Дала настоятися пару годин при кімнатній Т (або на ніч можна зробити і поставити в холодильник). Якщо у кого водиться свіжий базилік - особливо вітається.

Спеленькой авокадо порізала на половинки, витягла кісточку, очистила від шкірки, порізала на тонкі (3-4 мм) часточки і поклала з 3 см проміжком на тарілку.

Далі взяла сирокопчену лосоську, порізала її на тоненькі прозорі шматочки (грам 100), поклала до часточок авокадо.

Потім дістала баночку в'ялених помідорів в оливковій олії з базиліком, злегка віджати від масла кілька штучок, порізала на смужки шириною 5 мм. Поклала до рибку. Сбризнулі все (авокадо, лосось і помідори) соком одноко лайма (або половинки лимона, якщо у вас лайма немає) і полила базиліковим маслом, намагаючись, щоб на рибку потрапила більша частина меленого базиліка.

Подавала до Новорічного столу. З хрустким свіжим багетом відлітало миттєво. :)

Спробувала авокадо різати на скибочки товстіший - теж виходить смачно, тільки яскравий смак риби трохи заглушується маслянним авокадо.

Рибку краще брати саме сирокопчену. З солоної лососькой виходить не такий насичений смак. І базилік дуже добре "смотрится" саме на сирокопченої рибі.

І ще можна зробити маленьку закуску на шпажку, фуршетну. Половинку часточки авокадо (скропити лимонним або лаймовим соком), смужку в'яленої помидорки, лісточік базиліка загорнути в тоненьку смужку сирокопченої червоною рибки. Заколоти шпажкою або зубочисткою, укласти на блюдо, і т.д. При бажанні готову закуску злегка бризнути лимонним або лаймовим соком.