Заливне з креветок
Знадобиться
Для рецепта Вам будуть потрібні:- креветки (відварені) - 400-500г
- кріп або петрушка (зелень) - на смак
- морква (відварені) - 1-2 шт.
- зелений горошок (консервований) - 1/4 склянки
- лимон - 1/2 шт.
- рибний або курячий бульйон або овочевий відвару - 1/2 л.
Як готувати
Для рецепта Вам будуть потрібні:- креветки (відварені) - 400-500г
- кріп або петрушка (зелень) - на смак
- морква (відварені) - 1-2 шт.
- зелений горошок (консервований) - 1/4 склянки
- лимон - 1/2 шт.
- рибний або курячий бульйон або овочевий відвару - 1/2 л.
На 1 л бульйону слід взяти 2-3 ложки (30-40 г) желатину. У гарячий бульйон додати розмочений у холодній воді або в бульйоні желатин. Безперервно помішувати, потім процідити крізь змочену чисту серветку або складену вдвічі марлю. Проціджений бульйон заправити. Форму або блюдо облити холодною водою і налити на дно трохи бульйону для желе. Зверху покласти для прикраси листочок кропу або петрушки, кружечок моркви і кілька зелених горошин. На них покласти очищену від панцира і кишок цілу або нарізану шматочками шийку креветки. Залити бульйоном для желе. На великому блюді можна з маленькими проміжками розкласти кілька шийок креветок. Поставити в холодне місце для застигання.
Перед подачею на стіл холодець розділити на окремі порції (нижня сторона стане верхньої). На блюдо відповідних розмірів заливне з шийок креветок можна викласти цілком. Для прикраси покласти на блюдо або в тарілку красивий скибочку лимона і листочки зеленого салату. При цьому не покривати помаранчеву шийку креветки, яка видніється крізь желе.
