Зальцбурзький яблучний десерт
Знадобиться
4 яблука, 1 лимон, 150 гр білого вина, 1 ч ложка цукру.
Солодка маса: 2 жовтки, 1 повна столова ложка борошна, 0,5 пакетика ванільного цукру, 1 ст ложка білого вина, 2 білки, 3 ст ложки цукрової пудри.
Мигдальні листочки ок 20 гр.
Як готувати
Яблука очистити, розрізати навпіл, вийняти серцевину. З лимона состругать цедру і вичавити сік. Викласти в каструлю половинки яблук, залити лимонним соком, додати цедру, вино і цукор, накрити кришкою і тушкувати близько 8 хвилин. Остудити разом з рідиною.Змішати жовтки з борошном ванільним цукром і вином .Взбіть білок в міцну піну. Додати, збиваючи пудру. Змішати збитий білок з жовтковим кремом. Половинки яблук вийняти, дати рідини стекти. Заповнити половинки яблук солодкої масою і посипати мигдалем. Викласти яблука у жароміцних плоску форму, змащену жиром і запікати ок 8-10 хв. Прикрасити десерт, подати теплим.
