Запіканка з картоплі, шпинату, рікотти і песто

250 г сиру

250 г шпинату

4 ст ложки песто

2 яйця

50 г вершкового масла

сіль .. спеції. перець за смаком

. відварити картоплю .. приготувати пюре .. додати масло.перец..соль (спеції) .. злегка остудити і ввести збите яйце ... ретельно перемішати

. Змішати сир зі шпинатом (сіли свіжий забланшіровать спочатку в солоній воді .. якщо морожений відтанути і віджати) ... збити яйце з соусом песто і додати в суміш ..

. Змастити маслом форму .. посипати сухарями .. викласти 1/3 картоплі на дно .. покрити половиною начинки .. повторити ще раз..і " закрити" запіканку шаром картопляного пюре ..

змастити яйцем і посипати сухарями ...

випікати при 200 з 15 хв ...

P, S. робила в силіконовій форме..в мікро ... 5 хвилин 1000 вт ...

замість солі брала вегету ...

Якщо пюре сделаль достатньо густим (додати трохи борошна) .. тоді можна зробити запіканку - рулет .., розкотивши картопляне пюре між 2 шарів плівки (нижній посипавши борошном або змастивши олією) .. і про допомогою тієї ж плівки .. скрутити в рулет ...