Запіканка гарбузова з сиром
Знадобиться
1 кг гарбуза (можна трохи менше)1-2 морквини
1-2 цибулини
Сир твердий (можна плавлений) 150-200 г
Вершки (стакан)
Яйця сирі 2-3 шт.
Масло вершкове 40 г
Кунжут або горішки кедрові
Панірувальні сухарі
Як готувати
Гарбуз очистити від насіння і шкірки, нарізати тонкими часточками, якими вам зручно. Якщо сорт гарбуза твердий, то протушкувати з 2 ложками води хвилин 5-10 до м'якості, але не до розвалювання (спробувати зубочисткою), можна злегка підсмажити. Цибулю і моркву порізати соломкою, моркву можна натерти на тертці для корейської моркви і злегка прогріти в невеликій кількості раст.масла НЕ зажарівая на маленькому вогні до м'якості. Яйця збити зі склянкою вершків, посолити, поперчити.Сир натерти на тертці.
Тепер все збираємо у форму для запікання.
Шар гарбуза, шар морквяно-цибулевої суміші, шар тертого сиру, і знову все повторити, поки не закінчиться гарбуз. Все це залити яєчно-вершковою заливкою.
Щедро зверху присипати панірувальними сухарями, посипати горішками або кунжутом і розкласти тонкі шматочки вершкового масла.
Запікати в духовці при 200 г приблизно 30 хвилин, до зарум'янювання верхівки і м'якості гарбуза. Зверху виходить смачна хрустка скоринка. Вимкнути духовку, нехай запеканочку постоїть і зміцніє.
