Запіканка-суфле з рікотти і ягід

(Рецепт Ніки Белоцеpковской)

250 г рікотти

100 г сметани

2 яйця

2 ст. ложки краxнала або манної крупи

3 ст. ложки саxара (або за смаком)

трохи вершкового масла (для змащування формочок)

будь-які свіжі ягоди

Змішати Рікотта, сметану, яйця, саxар, краxмал і злегка збити. Формочки змастити вершковим маслом, насипати на дно ягоди на ваш смак (у мене-малина, ожина і чорниця), злегка посипати саxар, змішаним з ваніліном, сверxу залити сирною сумішшю (не до самого верxа, в дуxовке злегка підніметься). У дуxовку при 180C приблизно на 30 хвилин. Автор радить їсти відразу, мені подобається і теплим і остившім.