Запечена на листі камбала зі шпинатом, оливками і помідорами
Знадобиться
оливкова олія2 зубчики часнику, почистити, порізати тонкими пластинками
1 келих вина Chardonnay
2х400г консервованих помідорів
150г чорних оливок, кісточки видалити
1 велика жменя базиліка
2 філе анчоуса
4х200г філе камбали, без шкіри
морська сіль і мелений перець
4 гілочки размаріна або зубочистки
3 великих пригорщі бебі шпинату
Як готувати
Разогерть духовку до 200С. Використовуйте маленький деко. Поставте деко на плиту, додати олив масло і часник. Повільно обсмажити часник до м'якості. До того як він поміняє колір додати вино і готувати 1 хв. Потім додати помідори. За допомогою ложки злегка розчавити їх. Залишити готується на повільному вогні, а тим часом приготувати рибу.Приготувати в кухонному комбайні пюре з оливок, базиліка і анчоусів, додавши трохи олив масла. Розкласти рибу то стороною де була шкіра вниз. Намазати приготовленою пастою. Скрутити рулетики, починаючи з хвоста, скріпити гілочками базиліка або зубочистками.
У томатні соус додати сіль і перець, викласти рулетики поверх соусу. Сбризгнуть олив маслом і запікати в духовці 15 хвилин.
Витягнути рулети, розкласти на 4 тарілки. Деко з соусом поставити на плиту, додати шпинат. Готувати 1 хвилину поки шпинат НЕ подвянет. Викласти соус зі шпинатом в тарілки.
Мої коментарі: У мене рулетики ніяк не хотіли проколюватися, тому я вирішила зв'язати їх ниткою, а гілочки размаріна поклала в соус. Запікала я трохи довше.
