Знадобиться
250 г листочків шпинатусіль
1 зубець часнику
1 cт. л. фісташок
1 ч. Л. лимонного соку
1 1/2 ст. л. оливкової олії
4 тонких шніцеля індички
білий перець
по 1 стручку червоного, жовтого і зеленого перцю
4-5 гілочок чебрецю
1-2 cт. л. смальцю
200 мл курячого бульйону
2 cт. л. вершків
2 cт. л. сухого шеррі
Як готувати
Шпинат бланшувати 1 хвилину в підсоленій воді. Дрібно нарізати часник. Подрібнити фісташки і разом з часником, лимонним соком і 1/2 ст. л. оливкової олії з'єднати зі шпинатом. Шніцелі розкласти на рівній поверхні, посолити, поперчити, покласти шар шпинату і згорнути в рулетики. Перець нарізати кубиками і разом з чебрецем обсмажити на оливковій олії 15 хвилин. Рулетики смажити на смальці 10 хвилин. У смалець, на якому обсмажувалися рулети, долити бульйон, вершки і шеррі. Дати закипіти. Подавати з овочами і соусом. 
