Рулетики з начинкою з журавлини
Знадобиться
1/2 пучка базиліка (або петрушки)
3 ст.л. сушеної журавлини
50 гр волоського горіха
сіль, перець
40 гр. м'якого масла
8 телячих шніцелів (відбивні)
1 ст.л. масла
1 ст.л. рослинного масла
100 мл портвейну або червоного вина
200 мл бульйону
Подрібнити базилік, журавлину, горіхи, посолити, поперчити і змішати з м'якому маслом.
Шніцелі злегка посолити, поперчити, змастити тонким шаром маслом з журавлиною. Скрутити рулетики і закріпити, наприклад, зубочисткою. Ще раз злегка посолити.
Розігріти масло в сковороді, обсмажити рулетики на середньому вогні з усіх боків до золотистого кольору (десь 10 хвилин). Поливати при цьому виділився соком.
Збільшити вогонь, налити вино і поварити хвилини 2. Вийняти рулети.
У вино даліть бульйон, дати википіти наполовину, можна додати масло вершкове, спеції за смаком. Подавати рулети з соусом. Добре до м'яса підходять відварений картопля і капуста wirsing.
Журавлину ізпользовала свіжу (тобто заморожену). Відбивні були свинячі. Смачно.
